編號：SC2019053

接采購人通知，現對常州紡織服裝職業技術學院委托我公司采購的二食堂（美食城、西點餐廳）餐飲委托服務項目（項目編號：SC2019053），作如下答疑及延期：

答疑(yi)內容如下：

1、P39：“2.經營業績（資格要求的業績除外）、榮譽（15分）,（3）磋商供應商取得江蘇省餐飲行業協會及江蘇省高校后勤協會聯合頒發的“江蘇好食堂”榮譽得3分；取得江蘇省餐飲行業協會頒發的“團餐30強品牌”榮譽得3分，本項最高得6分（響應文件中須提供有效的證明材料，未提供則本項不得分）。”

疑(yi)問①：評分要求中要求江蘇省餐飲行業協會及江蘇省高校后勤協會聯合頒發的“江蘇好食堂”，那么如果供應商取得中國烹飪協會頒發的更高榮譽“百家中國好食堂”是否得分？或者修改為取得“百家中國好食堂”得3分，取得“江蘇好食堂”得2分？

答：本條款按照采購文件執行(xing)。

疑(yi)問(wen)②：評分要求中要求江蘇省餐飲行業協會頒發的“團餐30強品牌”榮譽得3分，那邊如果供應商取得中國烹飪協會頒發的更高榮譽“中國團餐百強企業”是否得分？江蘇省餐飲行業協會頒發的更高榮譽“十佳團餐企業”、“十佳團餐品牌”、“行業品牌標桿”是否得分？或者修改為取得“中國團餐百強企業”、“十佳團餐企業”、“十佳團餐品牌”、“行業品牌標桿”得3分，取得“團餐30強品牌”得2分？

答：本條款按照采購文件執行。

2、P40：“3.人員配備（33分），（1）-（6）”

疑(yi)問①：本項評分要求應該是對食堂人員配備要求進行評分，食堂人員配備是一個團隊配備綜合情況，包括項目負責人、廚師長、廚師、面點師、食品安全管理員、營養師（配餐師）、普通員工等，本項（1）-（6）條評分要求都是針對項目負責人評分，過于側重一個人，不太合理也不符合食堂管理要求。

答：本條(tiao)款按(an)照采(cai)購文件(jian)執(zhi)行。項(xiang)目負(fu)責人(ren)是項(xiang)目管(guan)理的核心(xin)要(yao)素，本項(xiang)目要(yao)求(qiu)項(xiang)目負(fu)責人(ren)在經營期(qi)(qi)間不得更(geng)(geng)換(huan)，以(yi)保證(zheng)合(he)同期(qi)(qi)內(nei)的長效管(guan)理，而(er)廚師長等其它(ta)崗位流動性較大，沒有要(yao)求(qiu)在合(he)同期(qi)(qi)內(nei)不得更(geng)(geng)換(huan)。

疑問②：本項第“（1）、（2）、（5）”條對于項目負責人的管理能力評分要求比較合理，但是本項第（3）、（4）條中對于項目負責人要求獲得“高級工及以上烹飪廚師證、獲得烹飪行業比賽榮譽”，是否過于側重項目負責人烹飪技術力量？是否可以修改為配備廚師長獲得“高級工及以上烹飪廚師證、獲得烹飪行業比賽榮譽”同樣相應得分？

答：本(ben)條款(kuan)按(an)照(zhao)采購文件執行(xing)。項目(mu)負(fu)責(ze)人是項目(mu)管(guan)理的核心要素，本(ben)項目(mu)要求(qiu)項目(mu)負(fu)責(ze)人在(zai)(zai)經營期間不(bu)得(de)更(geng)換，以(yi)保證合同期內(nei)的長效(xiao)管(guan)理，而(er)廚(chu)師長等(deng)其它崗位流(liu)動性較大，沒有要求(qiu)在(zai)(zai)合同期內(nei)不(bu)得(de)更(geng)換。

疑問③：本項第（6）條中對于項目負責人要求獲得“公共營養師或營養配餐員資格證書”，是否過于側重項目負責人營養專業水平？是否可以修改為配備營養師（配餐師）獲得“公共營養師或營養配餐員資格證書”同樣相應得分？

答：本條款按照采購文件執行。項目負責人是項目管理的核心要素，本項目要求項目負責人在經營期間不得更換，以保證合同期內的長效管理，同時根據2019年4月1日開始執行的《學校食品安全(quan)與營養健康管理規定(ding)》，為(wei)有(you)效落實(shi)此項(xiang)(xiang)規定(ding)，本(ben)項(xiang)(xiang)目將項(xiang)(xiang)目負責人營(ying)養方(fang)面(mian)資格(ge)證書作為(wei)評分項(xiang)(xiang)。

延期內容如下：

磋商保證金到帳截止日期延期至：2019年7月18日

磋商響應文件接收時間延期至：2019年7月22日下午13:40-14:00（北京時間）

磋商響應文件遞交截止時間及磋商開始時間延期至：2019年7月22日下午14:00（北京時間）

其他內容不變(bian)，特此公(gong)告(gao)。

江蘇中冠工程咨詢有限公司

2019年7月16日